Receptai: Kukurūzai, špinatai ir kita. Vartiklis

Nuskabomi lapai, pluoštas, burbuolės dedamos į verdantį pasūdytą vandenį ir verdama 30-40 min.
Valgomi su sviestu.

Nuvalytos burbuolės išverdamos sūdytame vandenyje. Kai jau minkšti, nurenkami grūdai, dedami į indą sluoksniais su pomidorų ir svogūnų griežinėliais ir tarkuotu fermentiniu sūriu, uždedama gabaliukais sviesto, įpilama grietinės ir troškinama, kol svogūnai bus minkšti.

Baigiant troškinti įberiama supjaustytų petražolių, salierų ar krapų lapelių.

5 kukurūzų burbuolės, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 200 g sviesto, 4 skiltelės česnako, 4 valg. šaukštai džiūvėsėlių, 4 valg. šaukštai smulkiai susmulkintų petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį

Kukurūzų burbuoles sudėkite į pasūdytą vandenį, užvirkite ir kelias minutes apvirkite. Tada išimkite ir palikite, kad nuvarvėtų. Į kiekvieną burbuolę iš abiejų galų susmeikite medinius iešmelius.
Indelyje džiūvėsėlius apibarstykite pipirais ir sumaišykite su petražolėmis.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi; pridėkite su druska sutrintą česnaką. išlydytą šį sviesto mišinį užpilkite ant burbuolių, sudėtų ant folijos, ir pakepkite virš įkaitusių žarijų apie 10–15 min. Prieš pateikiant apiberkite petražolėmis.

Kukurūzų burbuolės, sviesto (apie 8 g vienai burbuolei), druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį

Kukurūzų burbuolės išlukštename, išplauname, sudedam į garų puodą ir verdam garuose apie 20 min. Išvirtas burbuoles negausiai sutepame sviestu ir apibarstome pagal skonį druska, pipirais arba cukrumi. Ir viskas!

300 g pyrago, 4 kiaušiniai, 500 g špinatų, stiklinė pieno, 3 šaukštai sviesto, druskos

Gerai nuplautus špinatus susmulkiname ir troškiname su sviestu. Pasūdome (ir, jei turime, pridedame truputį muskato riešuto). Pyragą supjaustome riekelėmis, apkepiname, kol apskrus. Išplakame kiaušinius su pienu, druska, užpilame pyragą ir pakaitiname, kol sutirštės. Tada kiaušinienę su pyragu sudedame ant troškintų špinatų.

400 g mėsos faršo, 300 g špinatų, svogūnas, trynys, 2 šaukštai džiūvėsėlių, druskos, pipirų

Į faršą sudedame smulkiai pjaustytą svogūną, trynį, džiūvėsėlius, pipirų. Išminkome.

Špinatų lapus apliejame karštu vandeniu. Vienas šalia kito sudedame 3-4 lapelius, ant jų uždedame šaukšt faršo, suvyniojame. Paruoštus balandėlius sudedame į riebalais išteptą troškintuvą, užpilame sultiniu, uždengtus troškiname apie 30 min.

1 kg bulvių, 2-3 kiaušiniai, 300 g špinatų, 3 šaukštai sviesto, svogūnas, druskos

Išvirtas bulves sutriname pridėdami sviesto, išplaktus kiaušinius, smulkiai supjaustytą ir riebaluose apkeptą svogūną.

Šprinatus ištroškiname su sviestu. Į riebalais išteptą kepimo formą sluoksniuojame: bulvių košė, špinatai, bulvės, špinatai. Viršuje turi būti bulvės. Dar pamėtome sviesto gabalėlių. Kepame orkaitėje. Valgome su grietinės padažu.

6 kiaušiniai, 0,5 kg špinatų, 50 g miltų, 6 šaukštai pieno, 50 g sviesto, žalumynų (krapų, petražolių)

Trynius, miltus, pieną išmaišome, pasūdome, pridedame smulkiai supjaustytų žalumynų. Paskui įpilame plaktus baltymus. Iškepame omletą. Kai omleto apačia jau iškepusi, o viršus dar drėgnas, ant jo iškrečiame svieste troškintus špinatus. Omletą sulenkiame per pusę.

Blynams: 0,5 l pieno, 2 stiklinės miltų, 4 kiaušiniai, druskos, cukraus; kepimui: riebalų, sviesto, tarkuoto fermentinio sūrio. Įdarui: 1 kg špinatų, 100 g rūkytų lašinių, 50 g sviesto, svogūnas, 100 g sūrio, 2 kiaušiniai, 2 stiklinės pieno, 2 šaukštai miltų, druskos

Iš miltų, pieno, kiaušinių, druskos užmaišome blynams tešlą. Iškepame plonus blynus. Į nedidelę, riebalais pateptą formą dedame blynus pakaitomis su špinatais. Juos paruošiame taip: gerai nuplautus špinatus ištroškiname, pertriname per sietelį, pridedame su lašinukais pakepintą svogūną ir tirštą pieno padažą. Jį gauname pakaitindami miltus riebaluose ir praskiedžiant pienu. Tada maišant sudedame trynius ir (labai atsargiai) išplaktus kiaušinių baltymus.

Šį blynų tortą pabarstome tarkuotu sūriu, padėliojame sviesto gabalėlius ir kepame. Pabaigoje pašlakstome tirpintu sviestu.

8 nedideli burokėliai, 300 g maltos avienos (jautienos), 2 svogūnai, 200 g rūkytų lašinių, 100 g grietinės, šaukštas miltų, šaukštas krienų, druskos, pipirų

Burokėlius išverdama (pusiau kietai), užpilame šaltu vandeniu, nulupame. Kiekvienam nupjauname viršūnėlę, išgremžiame vidų. Kiaurymę pabarstome druska, pipirais, ir kemšame faršą, sumaišytą su svogūnais, druska ir šaukštu grietinės. Kiekvieną burokėlį uždengiame lašinių juostele. Sudedame į troškintuvą, užpilame trupučiu sultinio arba vandens ir troškiname.

Kai išImame burokėlius, skystį užbaliname grietine, sumaišyta su šaukštu miltų, padažą užviriname. Tada sudedame krienus. Prie burokėlių tinka virtos bulvės.

140 g miltų, 2 šaukštai cukraus pudros, 130 ml pieno, kiaušinis, 30 g sviesto, šaukštelis kepimo miltelių, aliejaus kepimui, druskos pagal skonį

Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Pieną išplakti su kiaušiniu ir lydytu sviestu. Tada viską sumaišyti ir apie 3-5 min. palaikyti kambario temperatūroje. Plynus iš abiejų pusių apkepti iš abiejų pusių kol gražiai apskrunda. Patiekiama su uogiene, jogurtu ar klevų sirupu, lydytu sviestu.

12 kiaušinių, 110 g rūkytos lašišos, 120 ml grietinėlės, sviesto kepimui,duonos arba batono garnyrui, žalumynų, druskos ir pipirų pagal skonį

Kiaušinius sumaišyti su grietinėle ir išplakti. Pagardinti prieskoniais ir smulkintais žalumynais ir apie 5 min. kepti ant silpnos ugnies. Sudėti smulkintą lašišą ir dar kepti apie 2 min. Pateikti su skrudintos duonos ar batono riekutėmis.

200 g grybų (2 vidutinio dydžio baravykai), 3 kiaušiniai, 3 šaukštai pieno, 2 šaukštai grietinės arba pieno padažo, šaukštas sviesto, druskos pagal skonį

Įdarui grybai nuplaunami, nuvarvinami, smulkiai supjaustomi, pakepinami svieste ir, užpylus tirštu pienišku arba grietinės padažu, išmaišomi.

Kiaušiniai išplakami su pienu, pasūdoma, iškepamas omletas. Į vidų sudėjus grybų įdarą, kraštai užlenkiami ir 4-5 min. įkišama į karštą orkaitę. Pateikiant omletas susukamas voleliu ir palaistomas ištirpintu sviestu.

2 kviečių tortilijos, 100 g virtos dešros, 2 kiaušiniai, 30 g čederio, 50 g virtų pupelių, aliejaus kepimui, druskos ir pipirų pagal skonį

Dešrą susmulkinti ir apie 5 min. kepti ant silpnos ugnies, tada supilti kiaušinių plakinį ir kepti dar apie 4 Tada suberti tarkuotą sūrį, prieskonius ir išmaišyti. Gauta mase ir pupelėmis įdaryti tortilijas, jas įdėti į kepimo indą ir 180^o orkaitėje kepti apie 7-8 min. galima pateikti su aštriu padažu.

250 g vermišelių, 300 g agrastų, 200 g cukraus, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai sviesto, druskos

Pasūdytame vandenyje išverdame vermišelius, nusunkiame, į riebalais išteptą formą sluoksniuojame vermišelius su agrastais, išvirtais sirupe. Išplaktus kiaušinių baltymus supilame ant agrastų.

1 l saldžios rabarbarų sriubos; kleckučiams: 0,5 stiklinės pieno, 2 šaukštai manų kruopų, kiaušinis, sviesto, druskos

Užviriname pieną, įdedame sviesto, druskos, kruopas. Paviriname ant nedidelės ugnies. Nukeliame. Į košę įmaišome kiaušinį. Dviem šaukšteliais formuojame nedidelius kleckučius, dedame į pasūdytą vandenį ir verdame, kol išplauks. Išimame, atvėsusius sudedame į rabarbarų sriubą.

1. Gūželės supjaustoma juostelėmis, pasūdoma, užpilama majonezu, grietine ar aliejum, atsargiai išmaišoma. Viršus užbarstomas smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais, krapais ar petražolėmis.

2. Gūželės supjaustomos juostelėmis, užplikoma, nuvarvinamas vanduo. Bulvės išverdamos su lupenomis, nulupamos, supjaustomos griežinėliais. Paruoštos gūželės sumaišomos su grietine ar majonezu, pasūdomos, užpilamos ant paruoštų bulvių ir atsargiai išmaišoma. Pabarstoma kietai virtu, smulkiai sukapotu kiaušiniu ir krapais ar pipirais.

Gūželės išverdamos sūdytame vandenyje (kad būtų žalios verdant įberiamas truputis geriamosios sodos). Verdama neuždengus indo. Išvirus vanduo nuvarvinamas, gūželės sudedamos į lėkštę, užpilamos lydytu sviestu, pabarstoma pyrago džiūvėsėliais.

Tinka užpilti krienų ar pomidorų padažu, spirgučiais. Jei užpilama pakepintais su svogūnais spirgučiais, valgoma su bulvėmis.

Gūželės verdamos nedideliame kiekyje sūdyto vandens, įdedamas lauro lapelis. Kai suminkštėja, įpilama pieno ir užvirinama. Prieš patiekiant ant stalo, smulkia trintuve sutarkuojama morka ir sudedama į sriubą. Paskaninimui galima įdėti truputį sviesto.

Briuselio kopūstai tinka ir rauginti, eiliuojant su rauginamais gūžiniais kopūstais.